Pode ser adequado como referência bibliográfica, mas não deve ocorrer numa frase como «X e Y publicaram um livro».

O e comercial quase só se usa em nomes comerciais, em certos contextos gráficos como, por exemplo, letreiros ou cartazes, e pode também ocorrer em referências bibliográficas.

Sobre este sinal, lê-se no Dicionário Houaiss:

«sinal gráfico [&] que substitui a conjunção aditiva e, us. modernamente quase que só como ligação nas razões comerciais (p. ex., Alves & Cia.) e entre nomes de autores em citações de obras bibliográficas e em nomes científicos de espécies [Em ing.: ampersand].»